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老年人膳食主要应注意以下几个原则:1、在种类上多样,多样化的饮食能够保证充足全面的营养,做到营养均衡。2、坚持饮食的规律性,进食要定时定量。老年人的消化系统有不同程度的衰退,食用过多过杂的食物或者不规律,容易造成消化系统的负担,引起脾胃功能